FLAN DE COCO

Ingredientes:

400 mL de leche desnatada

3 huevos

Coco rallado

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 gramos de estevia en polvo + 2 cucharadas de azúcar moreno 100% integral

50 gramos de azúcar moreno

Agua

 

Preparación:

Para hacer el caramelo colocamos 50 gramos de azúcar moreno y un chorrito de agua en una sartén antiadherente a temperatura baja. Tener cuidado con no quemarlo. Remover suavemente. Cuando tenga una textura adecuada, lo servimos en una fuente o en los recipientes que utilizaremos como base de nuestro flan.

Batir los huevos junto con los 2 gramos de estevia y 2 cucharadas de azúcar moreno.

Posteriormente agregamos la leche con la vainilla y el coco, removiendo poco a poco.

Colocamos la mezcla en los moldes donde habíamos vertido el caramelo.

Lo cocinaremos al baño maría en un horno (poner los moldes en un recipiente mayor con agua que les cubra hasta la mitad de tamaño aproximadamente)

Dejar en el horno 40-45 minutos a 180-200ºC

 

 

 

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