PAVO AHUMADO A LA MANZANA

Ingredientes:

1 pavo ahumado de 6 kg.

400 ml. de vino blanco

6 manzanas

1 calabacín

150 gr. de mantequilla

Azúcar moreno

 

Preparación:

Precalentar el horno a 150ºC durante 10 minutos

Limpiar la carne, una vez que hemos quitado los restos de vísceras y plumas, con la ayuda de una jeringa de cocina inyectamos el vino blanco por toda la superficie de la carne, y la untamos con mantequilla derretida.

Por otra parte pelamos y cortamos las manzanas y el calabacín en pequeños trozos y esto será el relleno del pavo ahumado a la manzana.

Lo introducimos todo en el interior del pavo y lo cosemos con hilo de cocina para que no se salga.

Pasamos el pavo ahumado a la manzana a una bandeja apta para el horno y lo metemos a 150ºC durante una hora.

Lo sacamos, espolvoreamos azúcar moreno por encima para darle un toque dulce a toda la piel y lo volvemos a meter en el horno otra media hora más a la misma temperatura, hasta que veamos que la piel está dorada.

Sacamos el pavo ahumado a la manzana y servimos en la mesa.

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