POLLO CON MENESTRA DE VERDURAS

Ingredientes:

8 muslitos de pollo

1 menestra con guisantes, espárragos, alcachofas y zanahorias

200mL de vino blanco

500mL de caldo de verduras

Aceite de oliva

Sal

 

Preparación:

Necesitamos un recipiente que se bajo y ancho, donde quepan todos los muslitos.

Limpiamos y marcamos los muslitos aderezándolos con sal.  Dejamos reposar durante 5 minutos para que tomen sabor.

Ponemos los muslitos de pollo en una sartén con un poquito de aceite, hasta que se doren por ambos lados. A continuación añadiremos el vino blanco, subimos a temperatura máxima y dejamos que el alcohol se evapore. Cuando el vino se haya evaporado será el momento de añadir el caldo de verduras y la menestra.  Lo ideal es que el caldo de verduras cubra los muslos de pollo hasta la mitad.

Dejaremos cocer unos 30 minutos a fuego lento.

Cuando haya pasado los 30 minutos, volteamos cada pieza de pollo, y lo dejamos cocer por el otro lado otros 30 minutos más.

Servir caliente

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