POLLO RELLENO AL HORNO

Ingredientes:

1 pollo de 2.5 kilos aproximadamente

50 gramos de nueces peladas

50 gramos de pasas sin semilla

50 gramos de ciruelas pasas deshuesadas

3 manzanas

120 gramos de miga de pan remojada en leche desnatada

40 mL de aceite de oliva

Perejil

Sal

 

Preparación:

Pedir al carnicero que limpie y deshuese la pieza él mismo, para nuestra mayor comodidad.

Precalentar el horno a 180ºC  durante 10 minutos

Ponemos un poquito de aceite de oliva en una sartén y añadimos los ingredientes para el relleno: nueces picadas, ciruelas, pasas, las manzanas troceadas en dados, el pan remojado en leche y un puñadito de perejil picado.

Removemos todos los ingredientes y echamos sal.

Rellenamos el pollo y lo bridamos con hilo de cocina para que no se salga del interior.

Colocamos el pollo en el horno a 180ºC y lo cubrimos con papel de aluminio. Retiramos el papel de aluminio cuando lleve una hora en el horno. Dejamos cocinar el pollo relleno durante una hora más y lo rociamos con la salsa de asado que hay en la bandeja, para que la carne quede jugosa.

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