SALMÓN EMPAPELADO AL VAPOR

Ingredientes:

1 lomo de salmón fresco

Romero fresco

Sal

Zanahoria

Pimienta negra molida

100 mL de vino blanco

Papel de aluminio

 

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC durante 10 minutos

Para preparar el pescado empapelado al vapor, necesitamos papel de aluminio para hacer un sobre en el que quepa el lomo de salmón. Para hacerlo, cogeremos el papel, lo doblaremos por la mitad y doblamos tres de los 4 lados.

Dentro del sobre tenemos que meter, por el lado que hemos dejado sin doblar, el lomo de salmón,  el vino blanco, un poco de romero picado, unas tiras de zanahoria, una pizca de sal, un poco de pimienta negra molida (sin abusar), y una cucharada de aceite de oliva.

Cerraremos la abertura que nos quedaba para que el sobre quede bien cerrado y hermético.

Metemos el pescado empapelado al vapor dentro del horno a 200ºC durante 20 minutos.

La regla para saber si el pescado empapelado está bien cocinado es mirando si el papel de aluminio se ha hinchado.

Una vez cocinado lo servimos con el sobre de papel de aluminio, directamente en el plato, para que no pierda calor.

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